湖北统计局副局长叶青：为鸡蛋清洗消毒立法要放到维护公卫安全的高度 世界第二大禽蛋国美国早在1970年就批准了蛋制品检查法

5月25日，湖北省政协常委、湖北省统计局副局长叶青在采访中表示：“虽不是本届人大代表，但作为第十届人大代表，我一直在关注鸡蛋清洗消毒的问题。此次发生新型冠状病毒肺炎疫情后，鸡蛋清洗消毒也应该被提上立法日程。”

农产品绿色服务浪潮席卷全球，对鸡蛋产品安全提出了更高的要求，随着我国经济的持续发展，人均收入不断提升，必然带来消费者的生活水平和对品质要求的提升，安全健康的品牌蛋受到越来越多的关注。像德青源、正大、圣迪乐村这些已经做的相对成熟的蛋品企业在整个国内蛋品行业发展的历史长河中扮演着越来越重要的角色，从这些品牌蛋近年来在市场上的占有率和市场份额逐渐提升的大趋势中便可知，这些品牌企业从行业的先行者到行业的领导者，逐渐以实际行动规范着蛋品行业的安全守则，清洁蛋未来的发展潜力十分巨大。

我国为鸡蛋清洗灭菌立法应上升到维护公共卫生安全高度，尽快聚合政府部门、龙头企业、专家、行业协会的力量，尽快进入立法程序并力争早日颁布实施。目前抗击疫情虽已稳中向好，但补短板、堵漏洞才是维护公共卫生安全的长治久安之举。

“很多国家和地区，鸡蛋未清洁前是禁止上市流通的。世界第二大禽蛋国美国早在1970年就批准了《蛋制品检查法》。日本、澳大利亚、加拿大等发达国家规定，禽蛋上市销售必须是清洁蛋，其禽蛋的清洗消毒率已经达到100%，在新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地，禽蛋清洗消毒比例均在70%以上。”在叶青看来，此次新冠肺炎疫情再次敲响警钟，为了维护公共卫生安全，应尽快为鸡蛋清洗消毒立法。

国内比较成熟的大型蛋品企业在蛋品清洁这方面已经做在行业前沿了。比如德青源、正大、圣迪乐村这些品牌蛋，十分注重蛋品的清洁卫生。德青源是行业内首家在鸡蛋蛋壳上喷码的企业，在蛋品清洁加工方面也相对领先。根据资料显示，德青源拥有自己的一套智能清洁加工设备，从鸡蛋生产到最终走向消费者终端的过程中要经过重重严格安全工序，其中就包括对鸡蛋的收集、挑拣、清洗、消毒、喷码、包装等环节，其中就包含对鸡蛋清洗的工序。

叶青认为，我国是世界上最大的蛋品生产和消费国，每年禽蛋产量近3000万吨，占全世界近50%，但鸡蛋大都未经清洗消毒就直接进入市场。更危险的是，蛋壳表面脏物里往往还会带有病菌，会导致沙门氏菌中毒及禽流感等人禽共患传染病。

蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业化、标准化、一体化的集约经济发展，市场集中度原来越高。蛋品深加工科技水平的不断提高，也促使着蛋品清洗、清洁的精制鸡蛋不断涌入市场。 另外，随着人们对食品安全意识的提高，鸡蛋的消费越来越注重产品的品质。其中就包括鸡蛋从产出到走上市场整个过程中的“无触摸”化。即鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统，最主要的就是增加了清洗、清洁的过程，大大增强了鸡蛋食用的安全性。