大庆市食药监局召开全市“食堂规范化管理”现场观摩会

文件名称:大庆市食药监局召开全市“食堂规范化管理”现场观摩会

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为增强单位食堂食品安全意识和自律意识，发挥典型示范作用，进一步推动食堂管理升级和健康发展，3月12日，大庆市食品药品监督管理局在红岗区四厂食品配送中心召开了全市推进食堂规范化管理现场观摩会。全市机关企事业单位食堂、高校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、大型接待宾馆等120家的食堂负责人参加了会议。

此次会议主要有三项内容：一是组织培训，由餐饮监管人员讲解单位食堂、群体聚餐等相关食品安全知识，进一步提高食品安全管理员以及餐饮服务从业人员安全操作的意识与能力。二是树立典范，以采油四厂食品配送中心及单位食堂为模板，学习借鉴先进的管理经验和理念，并观看采油四厂食品安全管理经验介绍短篇，充分发挥示范引领作用。三是现场观摩，进一步推广“明厨亮灶”管理。组织与会人员参观食品配送中心及单位食堂，实地观看与现场讲解相结合，从制度规范、布局设置、流程安排等方面推广深化“阳光食堂”管理理念。

今年，该局将在“明厨亮灶”创建的基础上，以推进食堂规范化管理现场观摩会为牵动，全面开展“阳光食堂”工程创建工作，不断增强集中用餐单位食堂食品安全保障能力，有效治理单位食堂潜在食品安全问题。(采编：郭迎)