贵州省食药监局规范餐饮服务提供者采购加工野生菌行为

文件名称:贵州省食药监局规范餐饮服务提供者采购加工野生菌行为

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夏季是野生菌生长的旺盛期，群众误采误食有毒野生菌导致的食物中毒事件时有发生，为保障广大人民群众身体健康和生命安全，近日，贵州省食品药品监督管理局印发通知,进一步规范餐饮服务提供者采购加工野生菌行为。

省食品药品监督管理局要求各级食品安全监管部门督促经营野生菌的餐饮服务经营者落实主体责任，加强培训和考核，提高对有毒野生菌的辨识能力。同时，加大对经营菌类食材餐饮服务经营者的监督检查力度，创新防范野生菌中毒的宣传方式方法，普及野生菌中毒预防知识，规范餐饮服务经营者采购菌类食材程序，制定和严格执行菌类食材加工食用安全规程和进货查验制度，建立完善食材追溯(索证索票)体系。禁止学校等各类食堂、集体用餐单位、农村集体聚餐活动采购加工野生菌，禁止餐饮服务经营者从不明渠道采购野生菌，倡导健康安全的饮食习惯，切实保障人民群众身体健康和生命安全。