活煮它们不可以 瑞士禁止传统龙虾烹饪法

法律法规网 苏小小
法律法规网 法律法规网  法律法规网 2018-01-13 08:55:18  评论(/)

原标题:活煮它们不可以 瑞士禁止传统龙虾烹饪法

瑞士政府最近针对动物福利法案进行大翻修,其中也禁止了一项瑞士传统料理:活煮龙虾。2009年的香港时装周上,一位模特儿展示了龙虾造型的童鞋。改变料理习惯的法规 在瑞士,把活跳跳的龙虾直接放入沸水烹煮是一道很常见的料

 瑞士政府最近针对动物福利法案进行大翻修,其中也禁止了一项瑞士传统料理:活煮龙虾。

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2009年的香港时装周上,一位模特儿展示了龙虾造型的童鞋。

改变料理习惯的法规 

在瑞士,把活跳跳的龙虾直接放入沸水烹煮是一道很常见的料理,但这种烹煮方式也带来虐待动物的争议,因此在本周三(10),瑞士政府决定修法禁止“活煮龙虾”,并规定餐饮业者如果想要把龙虾放进沸水烹调,都必须先把它们敲晕才行。

瑞士法语广播电视(Radio télévision suisse, RTS)则进一步指出,未来只有电晕和“用机械的方式摧毁”(mechanical destruction)龙虾脑部是可以被接受的敲晕方式。

要怎么样处理龙虾才可以? 

根据澳洲动保团体RSPCA(Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals,皇家防虐待动物协会)的资料,一般可以使用电击设备来把甲壳类动物电晕,只是这类设备得花费上万块才买得到,对一般家庭来说并不是可行的选项。

另一个方法则是把它们摆在冷空气或盐水、淡水制成的冰浆静置至少20分钟,并在它们昏迷的情况下尽快解体。或是为甲壳类动物注射专用的麻醉剂AQUI-S。

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关于甲壳类动物有没有痛觉,其实有着各式各样的讨论。

甲壳类动物有痛觉吗? 

过去动保团体与一些科学研究相信,甲壳类动物具有复杂的神经系统,因此它们在被活活放进滚水时会感受到巨大的痛楚。然而,由于甲壳类动物不一定会展现出人类可以识别的疼痛征兆(如逃跑、扭动等),所以才会让许多国家不会在讨论动物福利的时候,把“禁止活煮甲壳类动物”考量进去。

被电到会痛  所以逃跑 

根据贝尔法斯特皇后大学的研究,如果在螃蟹习惯躲藏的地方反复电击它们,它们就会离开自己的躲藏处来避免可能的痛苦。领导该研究的埃尔伍德教授(Robert Elwood)相信,这代表(甲壳类动物)会出现“快速躲避学习(rapid avoidance learning) 反应:选择放弃高价值资源来避免令人讨厌的刺激,也就是痛觉。

反驳方:它们就像昆虫 

然而,美国缅因大学的龙虾研究院认为,一个有机体若是要感受到痛楚,必须要有一套复杂的神经系统,但他们相信龙虾的神经系统就跟昆虫一样原始,所以不会有痛觉。

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2012年5月在苏黎世的动物园,一只顶着白雪的双峰骆驼被摄影师捕捉下来。瑞士在本周公布了一系列动物福利法规。

甲壳类的搬运方式要注意 

其实禁止活煮龙虾只是瑞士翻修动物福利法的其中一部分,其他还包括禁止水中甲壳类动物被放在冰上或冰水中搬运,而是必须让它们“一直处在相应的自然环境”,借此避免不必要的痛苦。

针对其他动物的法规也有改 

此外,政府也决定要加强打击非法小狗饲育场、进口非法小狗,也禁止了只要吠叫就会自动电击狗狗的装置。

新法也规定,未来任何大型活动如果涉及动物参与,那么该活动组织者就必须直接为它们的福利负责。这些法规都将在今年3月正式生效。

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